Kita pasti sudah tidak asing lagi dengan
kata ”susu”, dari anak-anak sampai dewasa pasti pernah merasakan susu sapi.
Semua kalangan meyukai minuman yang memiliki
rasa gurih ini. Susu merupakan jenis minuman terbaik karena mengandung
nutrisi lengkap yang penting untuk pertumbuhan. Tak heran jika banyak orang
menyukai cairan yang berwarna putih ini, tetapi di sisi lain ada juga orang
menghindar untuk minum susu dengan alasan takut gemuk, untuk kalian yang
termasuk orang yang tidak suka minum susu dengan alasan takut gemuk wajib
membaca artikel ini. Di sini saya akan membahas
beberapa fakta menarik mengenai susu sapi.
Fakta pertama adalah proses terbentuknya
susu sudah dijelaskan dalam Al- Qur’an. Susu adalah salah satu minuman yang
disebutkan dalam Al-Qur’an, sebagaimana tertulis di dalam QS. An-Nahl:
66 yang artinya “Dan sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar terdapat
pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum dari apa yang berada dalam perutnya
(berupa) susu yang bersih antara kotoran dan darah, yang mudah ditelan bagi
orang-orang yang meminumnya.” Selain disebutkan dalam Al- Quran, Rasulullah
juga menganjurkan kita untuk meminum susu, sebagaimana ditegaskan dalam sebuah hadis
yang artinya, “Hendaknya kalian meminum susu sapi, karena itu hasil dari apa
yang disarikan oleh pepohonan.” (HR. Ahmad). Dari uraian tersebut terbukti
bahwa susu merupakan minuman yang istimewa.
Fakta kedua adalah susu berwarna putih. Kita
semua pasti sudah tahu jika susu murni sejak dulu berwarna putih, kecuali susu
yang sudah diberi rasa dan pewarna seperti rasa stroberi yang berwarna merah
maupun rasa cokelat yag berwarna cokelat. Tapi pernahkan terbesit pertanyaan di
pikiran kita kenapa susu berwarna putih? Inilah jawabannya, susu
mengandung 5% laktosa, 3,7% lemak dan 3,5% protein. Kasein yang kaya kalsium
merupakan protein paling banyak yang terdapat pada susu sapi. Dikutip dari Livescience, warna putih susu berasal
dari panjang gelombang cahaya yang dipantulkan ke mata. Kasein dan lemak tertentu
memantulkan beraneka ragam panjang gelombang yang menyebabkan susu terlihat
berwarna putih. Kembali
ke pelajaran fisika, jika sebuah lingkaran dengan berbagai komposisi warna kita putar dengan kecepatan tertentu yang muncul
hanyalah warna putih, warna-warna lain seperti merah, kuning dan biru tidak muncul.
Mata kita seolah-olah tertipu oleh spektrum cahaya tadi.
Pada susu protein kasein berfungsi membelokkan seluruh warna yang terkandung di
dalam susu secara merata, sehingga secara
kasat mata susu terlihat berwarna putih, itulah alasan mengapa susu berwarna putih.
Fakta ketiga
adalah lemak susu ternyata tidak membuat gemuk. Mengapa hal ini bisa terjadi? Inilah jawabannya, di
dalam susu terkandung asam lemak tekonjugasi dan fosfolipid yang mampu mengontrol
lemak dan perkembangan berat badan. Lemak susu juga
mengandung asam lemak esensial, asam linoleat dan linolenat
yang memiliki bermacam-macam fungsi dalam metabolisme dan mengontrol berbagai
proses fisiologis dan biokimia pada manusia. Maka dari itu untuk kalian
yang takut gemuk jangan khawatir minum susu, karena susu tidak membuat gemuk,
namun jika kalian masih takut pilihlah susu rendah lemak atau yang biasa
disebut dengan low fat sehingga kita
bisa mendapat manfaat susu tanpa takut gemuk.
Fakta keempat adalah kolostrum susu sapi memiliki kandungan gizi 4 kali
lebih besar daripada susu biasa. Kolostrum adalah susu pertama yang keluar dari
ambing induk sapi setelah melahirkan. Fakta menunjukkan bahwa kolostrum sapi
mengandung immune factor 40 kali lebih
banyak dibanding kolostrum manusia.
Fakta kelima adalah susu merupakan minuman yang memiliki gizi sempurna
sehingga memiliki banyak manfaat diantaranya:
·
Kandungan potasiumnya dapat menggerakan dinding
pembuluh darah sehingga mampu menjaganya agar tetap stabil, sehingga kita akan terhindar dari penyakit darah tinggi serta penyakit jantung.
·
Kandungan
yodium, seng dan leticin dapat
meningkatkan kerja otak besar.
·
Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu dapat
mempertahankan kulit agar tetap bersinar.
·
Kandungan tyrosine
dalam susu dapat membuat seseorang merasa gembira dan membuat tidur seseorang menjadi lebih nyenyak.
·
Kalsium susu dapat menambah kekuatan
tulang dan mencegah patah tulang.
·
Kandungan
magnesium dalam susu dapat
membuat jantung dan sistem ssaraf tahan terhadap
kelelahan.
·
Kandungan
seng pada susu sapi dapat mempercepat penyembuhan luka.
·
Kandungan
vitamin B2 di dalam susu sapi dapat meningkatkan ketajaman
penglihatan.
·
Susu dapat menetralkan racun dari
bahan makanan yang diserap oleh
tubuh.
Demikianlah beberapa fakta menarik mengenai
susu yang dapat penulis bahas. Setelah membaca fakta-fakta tersebut masihkah
kita berpikir dua kali untuk membiasakan minum
susu setiap hari? Terbukti banyak manfaat dibalik susu sapi. Dengan
meminum susu kita sudah memilki andil yang besar terhadap peningkatan tingkat
konsumsi susu di Indonesia, karena konsumsi susu di Indonesia masih sangat
rendah. Untuk itu mari kita biasakan minum susu setiap hari untuk memenuhi
nutrisi di dalam tubuh dan meningkatkan tingkat konsumsi susu di Indonesia.
Oleh : Ida Fitri Rahmawati ASP Batch 2
Tidak ada komentar:
Posting Komentar